A diferença entre HACCP e boas práticas de higiene é fundamental para qualquer operação que manipule alimentos com segurança e eficiência. As boas práticas de higiene são princípios gerais que garantem limpeza, organização e prevenção de contaminação. Incluem a lavagem Ler mais
A fiscalização ASAE revelou uma operação nacional onde foram apreendidos mais de 205 kg de carne e enchidos, juntamente com 19 litros de produtos alimentares, por incumprimentos em higiene e segurança alimentar. A Autoridade de Segurança Alimentar e Económica (ASAE) Ler mais
As obrigações legais de segurança alimentar na restauração são um conjunto de normas que todos os restaurantes e estabelecimentos de restauração devem cumprir para garantir a inocuidade dos alimentos e proteger a saúde dos clientes. Antes de mais, qualquer estabelecimento que Ler mais